Arabika vs Robusta - aké sú rôzne druhy kávových zŕn?

Kávové zrná sú malé semená, ktoré sa nachádzajú vo vnútri kávovej čerešne kávovníka. Zatiaľ čo samotná kávová čerešňa sa neje, semená extrahujeme a pražíme ich – a tak vytvárame kávu, ktorú všetci milujeme.

 

Kávové zrná Robusta sú celosvetovo druhým najrozšírenejším kávovým zrnom a nachádzajú zvláštnu obľubu v regiónoch, ako je Európa, Stredný východ a Afrika. Názov „Robusta“ naznačuje jej robustný a občas intenzívny chuťový profil. Zrná Robusta, známe pre svoj vysoký obsah kofeínu, vykazujú väčšiu odolnosť v porovnaní s ich náprotivkami z kávovníka Arabika, a to vďaka prirodzeným vlastnostiam kofeínu odpudzujúcim hmyz, ktorý slúži ako obranný mechanizmus proti potenciálnym hrozbám.

Pýtate sa, ako Robusta chutí?

Zrná odrody Robusta sa vyznačujú výraznou a intenzívnou chuťou, často poskytujúcou silnejší a ostrejší chuťový profil. Občas môžu byť tiež horká v porovnaní s inými odrodami. Okrem toho sa robusta môže pochváliť silnou arómou, ktorá dopĺňa jej už tak robustný chuťový profil.

 

Kávové zrná Arabika, celosvetovo najrozšírenejšia odroda, majú svoj pôvod v Etiópii, o ktorej sa hovorí, že je kolískou konzumácie kávy. Názov „Arabika“ odráža jej historickú popularitu v Arábii počas 7. storočia. Týmto zrnám sa darí vo vysokohorských oblastiach, ako sú bujné dažďové pralesy Brazílie, popredného vývozcu tohto typu kávy. Arabika, známa pre svoju sladkú, jemnú a ľahkú chuť, ponúka hladkú textúru a výraznú absenciu horkosti. Chuť sa môže líšiť v závislosti od pôvodu zŕn a ponúka rozmanitú škálu chuťových poznámok, ktoré uchvátia kávové nadšencov po celom svete.

 

A teraz vás uvedieme do fascinujúceho sveta kávových zŕn Liberica! Tieto jedinečné zrná pochádzajú zo západnej a strednej Afriky, pričom hlavným pôvodom je Libéria. Čo ich odlišuje? Pre začiatok sa môžu pochváliť podmanivou kvetinovou vôňou a výrazným, dymovým chuťovým profilom, ktorý iste zanechá silný dojem. Prekvapivo zrná Liberica tvoria iba 2% svetovej ponuky kávy – skutočný skrytý klenot, že?

Historicky boli relatívne neznáme až do konca 19. storočia, kedy si získali obľubu medzi producentmi kávy z juhovýchodnej Ázie. Tento novo objavený záujem vyvolala plesňová infekcia, známa aj ako kávová hrdza, ktorá bohužiaľ zdecimovala plodiny Arabiky v regióne.

Pokiaľ ide o vzhľad, rastlina Liberica vyniká výrazne väčšou veľkosťou v porovnaní s rastlinami Arabika a Robusta. Produkuje čerešne rôznych veľkostí, tvarov a vzhľadov, čo zvyšuje jej pôvab. Vďaka svojej tolerancii k horúcej a vlhkej klíme sa rastlina Liberica stala obľúbenou medzi pestovateľmi kávy, najmä v Malajzii a na Filipínach.

A ako chutí? Káva Liberica si vyslúžila reputáciu pre svoj výrazný a trochu kontroverzný chuťový profil – napríklad ako syrečky; buď to milujete, alebo nenávidíte, nič medzi tým! Niektorí ju popisujú ako orechovú, drevitú a pozoruhodne robustnú, ktorá dodáva každej šálke jedinečnú hĺbku. Iným sa však môže zdať jeho chuť na ich vkus trochu príliš intenzívna a dávajú prednosť jemnejšej káve.

 

Stále ešte čítate? Výborne! Blížime sa ku koncu a pokúsime sa vám načrtnúť, aký druh kávy by ste mali zvoliť (nič zlé však nie je na tom, keď ich tiež všetky vyskúšate). Nuž, prechádzame na posledný typ kávových zŕn, kávové zrná Excelsa Tieto zrná, považované za variant Liberica, sa primárne pestujú v juhovýchodnej Ázii a tvoria len malý zlomok svetovej produkcie kávy. Čím vynikajú?

A menšia zaujímavosť na záver: Zrná Excelsa obsaujú menej kofeínu v porovnaní s inými odrodami. Zrná odrody kávovníka Excelsa sa môžu pochváliť výrazným chuťovým profilom, ktorý na vás určite urobí dojem. Sú známe svojimi ovocnými podtónmi, ktoré dodávajú každému dúšku nádhernú komplexnosť. Aj keď nemusia byť tak široko uznávané ako niektoré iné odrody kávy, zrná Excelsa sa často používajú v zmesiach na zvýšenie komplexnosti chuti, než aby sa predávali ako káva s jedným pôvodom.

Ak teda chcete pozdvihnúť svoj zážitok z kávy nádychom ovocnej dobroty, môžu byť pre vás zrná Excelsa tou pravou voľbou!

 

Poďme sa porozprávať o sile kávových zŕn! Medzi zrnami Arabica, Robusta, Liberica a Excelsa, ak hľadáte najsilnejšie nakopnutie, pravdepodobne siahnete po Robuste. Prečo? Všetko je to o obsahu kofeínu. Zrná Robusta sa môžu pochváliť takmer dvojnásobným obsahom kofeínu ako zrnká Arabica, čo z nich robí silnú voľbu pre tých, ktorí potrebujú extra povzbudenie, aby naštartovali svoj deň. Takže, ak túžite po káve, ktorá je intenzívna a nabudí vás energiou, Robusta je ideálna voľba!

 

Pokiaľ ide o kávu, je to všetko o osobných preferenciách. Napriek tomu, že Arabika a Robusta sú populárnejšie, než ostatné odrody, nakoniec ide o to, čo najviac vyhovuje vašim chuťovým pohárikom. Pokiaľ dávate prednosť káve čiernej, bez mlieka alebo smotany, zrná Arabica sú pre ich čistú a jemnú chuť to pravé. Na druhú stranu, ak túžite po výraznejšej a intenzívnejšej chuti, zrná Robusta vás nesklamú. Kľúčom je experimentovať a nájsť to, čo vám vyhovuje. Káva je o objavovaní a nájdení dokonalého šálky, ktorý vám prináša radosť. Takže pokračujte v skúmaní a kto vie, možno narazíte na svoj nový obľúbený nápoj! Premýšľali ste niekedy, prečo si tak užívate svoju šálku kávy Nescafé® Dolce Gusto®? To všetko vďaka našim degustátorom kávy, ktorí sa postarajú o to, že vždy dostanete lahodnú kávu, akú si zaslúžite.